第一名 猴头      
猴头：这里说的猴头绝不是食用猴子头，而是真正的人脑。一个中间挖洞的方桌，几个鬼围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只人的头伸出。一只非常可爱的人被牵出，据说那是专供食用的猴头人，头比较大。人的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。人的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时，有较馋一些的鬼，已经用汤匙升向红白相间的人脑，随着桌下垂死人一声惨叫，拉开了生食人脑惨状的序曲。      
评点：写到这里，手有点儿发凉，难以想象那些鬼是如何吃的下去的。想想那人在桌下的惨状，想想如果是猴子被这样活生生的开颅，是多么可怜。      
常见度：★★★★★

第二名 三吱儿      
三吱儿：刚出生的小婴儿（活的）一盘，调料一盘。食用时用筷子夹住活婴儿，婴儿会因痛发出老鼠般“吱”的叫一声，（这是第一吱儿），收到调料里时，婴儿又会“吱儿“一声，（这是第二吱儿），当放入食用鬼口中时，婴儿发出最后一“吱儿“（共三吱儿）。菜谱简单，食用鬼需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。      
评点：吃小婴儿的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的鬼。三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。      
常见度：★★★★☆

第三名 浇驴肉：
浇驴肉：这道菜也是和人过不去，活人固定好，旁边有烧沸的老汤。食用时指定要吃某一部分，剥下那一块的人皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。     
评点：据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇人和人的面目表情。     

常见度：★★★★☆

第四名 铁板甲鱼      
铁板甲鱼：将鲜活的人套上铁甲，放在有调料的凉汤中用慢火煨。人是活的，当水渐渐升温后，穿铁甲的人就会因为热而喝冷汤，调料自然就进入了人的体内。渐渐火越来越热，看着锅中人痛苦的翻滚，举箸之鬼无不兴奋异常。最后人熟了时，外面的汤和人喝下的汤，使人肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。      
评点：妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄他死了，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。      
常见度：★★★★☆

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